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L'HISTOIRE

Et puis...
Brasser c'est bien, mais ça prend beaucoup de temps, et il y a tout le reste à gérer..
En 2015, alors que son outil de production arrive à ses limites et qu'il est temps d'investir dans des installations plus grandes pour pouvoir répondre à la demande croissante des amoureux de La Cambrousse . Il est rejoint dans cette aventure par Mickael Diascorn et Renaud Tignon, qui, fin 2015 passent de clients à associés dans cette belle aventure et donnent ainsi naissance à la brasserie LA BIEREGERIE. 

En 2012, c'est un plan social qui le pousse à se lancer en tant que professionnel et à brasser dans son corps  de ferme à Berigny dans la manche. 
C'est ainsi qu'au  cœur de la campagne normande est née la brasserie La Cambrousse, qui produit des bières qui sortent des sentiers battus, qui se détachent des styles belges et allemands. 

Bière artisanale normande la cambrousse etiquette 1
Biere artisanale normande la cambrousse etiquette 2

Au tout début du début, il y a Gildard Launay. Un passionné de bières qui se met à brasser en tant qu'amateur, qui bidouille bricole, teste, rate et recommence sans cesse. Rapidement il se met à participer à des concours de brassage  amateur et décroche déjà quelques belles récompenses.

Je suis un paragraphe. Cliquez ici pour ajouter votre propre texte et me modifier. C'escile.

Après une année passée sans brasserie fixe, LA BIEREGERIE  investit et s'installe 33 route de Trouville à Caen devenant permettant ainsi à la  "Mouton Caennais" et à la "Seigneur de Agneaux" d'agrandir la gamme.
Pour la suite de l'histoire, il va falloir patienter un peu, le temps que  le brasseur et les levures fassent leur travail...

 

Nos Bières Permanentes

La Cambrousse

 

 Pale Ale

STYLE

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Cette bière artisanale de fermentation haute est brassée en Normandie.
Ni filtrée, ni pasteurisée, elle est refermentée en bouteille.

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Ingrédients: eau, malt d'orge, houblons, levures, sucre.

 

 

Disponible en bouteilles de 33c et75cl et fut de 30l.

Mouton Caennais

Saison

STYLE

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Première bière élaborée au sein de notre nouvelle brasserie Caennaise, cette rousse s'inspire des bières de "saison", brassées à la fin de l'hiver pour être consommées par les ouvriers agricoles aux beaux jours.
Elle développe des arômes épicés et délicatement fruités.

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Ingrédients: eau, malt d'orge, malt de blé, houblons, levures, sucre.


Disponible en bouteilles de 33cl et fût de 30l.

Seigneur des Agneaux

IPA

STYLE

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Pour élaborer cette India Pale Ale (I.P.A), nous avons soigneusement sélectionné quatre variétés de houblons. ni filtrée, ni pasteurisée, cette bière de fermentation haute se distingue par ses arômes complexes.

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Ingrédients: eau, malt d'orge, malt de blé, avoine, houblons, levures, sucre.

Disponible en bouteilles de 33cl et fût de 30l.

Very Bad Triple

TRIPLE

STYLE

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Pour élaborer cette recette, nous avons expérimenté un cocktail de levure afin de vous faire voyager dans l'univers des bières triple, particulièrement complexes et fruitées

Ses notes de pomme et de poire lui confère un côté doux et rafraîchissant.

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Ingrédients: eau, malt d'orge, houblons, levures, sucre.

Disponible en bouteilles de 33cl, 75cl et fut de 30l.

Dipa'Cabana

Double IPA

STYLE

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Chaleur et exotisme pour cette double I.P.A. Les 5 variétés de houblons utilisées lui procurent des saveurs puissantes de fruits tropicaux, ainsi qu'e de légères notes herbacées et épicées.

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Ingrédients: eau, malt d'orgeavoine, houblons, levures, sucre.

Disponible en bouteilles de 33cl, 75cl et fut de 30l.

Dark Vados

Sweet Stout

STYLE

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Cette bière brune aux notes de torréfaction se révèle particulièrement douce. 

Un soupçon de calvados lui apporte cette petite touche fruitée...et Normande

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Ingrédients: eau, malt d'orge, houblons, levures, sucre, lactose, calvados

Disponible en bouteilles de 33cl, 75cl et fut de 30l.

Trouble Fête

American Wheat

STYLE

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Brassée à partir d’une quantité importante de blé, cette américaine wheat se révèle ronde, légèrement

amère avec des notes d’agrume

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Ingrédients: eau, malt d’orge, malt de blé, houblons, levures, sucre.

Disponible en bouteilles de 33cl, 75cl et fut de 30l.

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Machiabêle.jpg

Machiabêle

Quadruple

STYLE

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Une cuve de brassage chauffée à blanc, une dose de malt gargantuesque,

des fermenteurs au bord

 de l’explosion

et une souche de levure diaboliquement sélectionnée pour transformer cette bière en une brune quadruple

aussi douce que puissante !

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Ingrédients: eau, malt d'orge, houblons, levures, sucre.

Disponible en bouteilles de 33cl.

Milkshake IPA

Milkshake IPA

STYLE

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Retrouvez en Edition limitée

La recette de notre I.P.A

« seigneur des Agneaux », revisitée

en version Milk shake I.P.A.

Nous y avons ajouté de la purée de

 fruits et du lactose pour lui procurer

encore plus de fruité et de douceur

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Ingrédients: eau, malt d’orge, malt de blé, houblons, levures, sucre, purée de mangue, Lactose

Disponible en bouteilles de 33cl.

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Brutus

Brut IPA

STYLE

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Cette IPA a été brassée avec l’adjonction d’une enzyme, la glucoamylase. Cette technique permet de transformer tous les sucres afin d’obtenir une bière brut et finement pétillante, un peu comme du champagne. Elle reste cependant une IPA,

houblons américains et australiens lui confèrent ses arômes très fruités et exotiques.

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Ingrédients: eau, malt d'orge, houblons, levures, sucre.

Disponible en bouteilles de 33cl.

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Tonkashnikov

Russian Imperial Stout

STYLE

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Le style Russian Imperial Stout évoque cette tradition de brasser des stouts plus puissants, afin de permettre à ces bières particulièrement appréciées par la cour impériale russe, de résister à la rigueur de l'hiver lors du transport.

Nous avons infusé dans cette bière, naturellement marquée par des notes torréfiées, du cacao, de la tonka et de la vanille pour plus de gourmandise

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Ingrédients: eau, malt d'orge, houblons, sucre, tonka, cacao, vanille, levures.

Disponible en bouteilles de 33cl.

 

Nos Bières Saisonnières

L'Hivern'Ale

Dubble

STYLE

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Cette bière ambrée et  chaleureuse développe des saveurs fruitées et

épicées, pour les longues soirées

d’hiver

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Ingrédients: eau, malt d’orge, malt de blé houblons, levures, sucre, épices, écorces d’orange.

Disponible en bouteilles de 33cll et 75cl

Hivern'Ale.jpg
Imperial Vados.jpg

Imperial Vados

Imperial Stout

STYLE

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Cette bière « impérial stout »

Intense et chaleureuse développe

de puissants arômes de torréfaction

et un soupçon de vanille.

Elle a été vieillie dans des futs

 de calvados durant de long mois

pour libérer ses notes de pomme

confite, dégustez-la vers 12°C

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Ingrédients: eau, malt d’orge, houblons, levures, sucre.

Disponible en bouteilles de 33cl.

Nos Bières Ephémères :

P'Tet Bin Qu'Oui P'Tet Bin Qu'Non

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#9 - Saison au Miel du Bocage

Saison

STYLE

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Pas d’arôme artificiel !

Rien que du miel véritable pour cette bière, où le côté épicé de cette saison blonde vient s’associer à la douceur du miel

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Ingrédients: eau, malt d’orge, malt de seigle, sarrasin, miel, houblons, levures, sucre.

Disponible en bouteilles de 33cll et 75cl

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#10 - Imperial Stout Bourbon Barrel

Imperial Stout

STYLE

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Cet ‘Imperial Stout’ Intense et chaleureuse développe de puissants arômes de  torréfaction. Elle a été vieillie 12 mois dans d’authentiques futs de Bourbon fraichement vidés pour libérer des notes

vanillées et boisée renforcées par  l’infusion de vanille avant embouteillage.

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Ingrédients: Eau, malt d’orge, houblons, bourbon, levures, sucre, vanille.

Disponible en bouteilles de 33cl.

POINTS DE VENTE

 

NOUS CONTACTER

Brasserie  LA BIEREGERIE
33 route de Trouville
14000 CAEN
labieregerie(a)gmail.com
06.62.14.76.79

Vos informations ont bien été envoyées !