L'HISTOIRE
Et puis...
Brasser c'est bien, mais ça prend beaucoup de temps, et il y a tout le reste à gérer..
En 2015, alors que son outil de production arrive à ses limites et qu'il est temps d'investir dans des installations plus grandes pour pouvoir répondre à la demande croissante des amoureux de La Cambrousse . Il est rejoint dans cette aventure par Mickael Diascorn et Renaud Tignon, qui, fin 2015 passent de clients à associés dans cette belle aventure et donnent ainsi naissance à la brasserie LA BIEREGERIE.
En 2012, c'est un plan social qui le pousse à se lancer en tant que professionnel et à brasser dans son corps de ferme à Berigny dans la manche.
C'est ainsi qu'au cœur de la campagne normande est née la brasserie La Cambrousse, qui produit des bières qui sortent des sentiers battus, qui se détachent des styles belges et allemands.
Au tout début du début, il y a Gildard Launay. Un passionné de bières qui se met à brasser en tant qu'amateur, qui bidouille bricole, teste, rate et recommence sans cesse. Rapidement il se met à participer à des concours de brassage amateur et décroche déjà quelques belles récompenses.
Je suis un paragraphe. Cliquez ici pour ajouter votre propre texte et me modifier. C'escile.
Après une année passée sans brasserie fixe, LA BIEREGERIE investit et s'installe 33 route de Trouville à Caen devenant permettant ainsi à la "Mouton Caennais" et à la "Seigneur de Agneaux" d'agrandir la gamme.
Pour la suite de l'histoire, il va falloir patienter un peu, le temps que le brasseur et les levures fassent leur travail...
Nos Bières Permanentes
La Cambrousse
Pale Ale
STYLE
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Cette bière artisanale de fermentation haute est brassée en Normandie.
Ni filtrée, ni pasteurisée, elle est refermentée en bouteille.
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Ingrédients: eau, malt d'orge, houblons, levures, sucre.
Disponible en bouteilles de 33cl, 75cl et fut de 30l.
Mouton Caennais
Saison
STYLE
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Première bière élaborée au sein de notre nouvelle brasserie Caennaise, cette rousse s'inspire des bières de "saison", brassées à la fin de l'hiver pour être consommées par les ouvriers agricoles aux beaux jours.
Elle développe des arômes épicés et délicatement fruités.
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Ingrédients: eau, malt d'orge, malt de blé, houblons, levures, sucre.
Disponible en bouteilles de 33cl, 75cl et fût de 30l.
Seigneur des Agneaux
IPA
STYLE
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Pour élaborer cette India Pale Ale (I.P.A), nous avons soigneusement sélectionné quatre variétés de houblons. ni filtrée, ni pasteurisée, cette bière de fermentation haute se distingue par ses arômes complexes.
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Ingrédients: eau, malt d'orge, malt de blé, avoine, houblons, levures, sucre.
Disponible en bouteilles de 33cl, 75cl et fût de 30l.
Very Bad Triple
TRIPLE
STYLE
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Pour élaborer cette recette, nous avons expérimenté un cocktail de levure afin de vous faire voyager dans l'univers des bières triple, particulièrement complexes et fruitées
Ses notes de pomme et de poire lui confère un côté doux et rafraîchissant.
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Ingrédients: eau, malt d'orge, houblons, levures, sucre.
Disponible en bouteilles de 33cl, 75cl et fut de 30l.
Dipa'Cabana
Double IPA
STYLE
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Chaleur et exotisme pour cette double I.P.A. Les 5 variétés de houblons utilisées lui procurent des saveurs puissantes de fruits tropicaux, ainsi qu'e de légères notes herbacées et épicées.
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Ingrédients: eau, malt d'orge, avoine, houblons, levures, sucre.
Disponible en bouteilles de 33cl, 75cl et fut de 30l.
Dark Vados
Sweet Stout
STYLE
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Cette bière brune aux notes de torréfaction se révèle particulièrement douce.
Un soupçon de calvados lui apporte cette petite touche fruitée...et Normande
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Ingrédients: eau, malt d'orge, houblons, levures, sucre, lactose, calvados
Disponible en bouteilles de 33cl, 75cl et fut de 30l.
Trouble Fête
American Wheat
STYLE
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Brassée à partir d’une quantité importante de blé, cette américaine wheat se révèle ronde, légèrement
amère avec des notes d’agrume
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Ingrédients: eau, malt d’orge, malt de blé, houblons, levures, sucre.
Disponible en bouteilles de 33cl, 75cl et fut de 30l.
Machiabêle
Quadruple
STYLE
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Une cuve de brassage chauffée à blanc, une dose de malt gargantuesque,
des fermenteurs au bord
de l’explosion
et une souche de levure diaboliquement sélectionnée pour transformer cette bière en une brune quadruple
aussi douce que puissante !
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Ingrédients: eau, malt d'orge, houblons, levures, sucre.
Disponible en bouteilles de 33cl.
Milkshake IPA
Milkshake IPA
STYLE
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Retrouvez en Edition limitée
La recette de notre I.P.A
« seigneur des Agneaux », revisitée
en version Milk shake I.P.A.
Nous y avons ajouté de la purée de
fruits et du lactose pour lui procurer
encore plus de fruité et de douceur
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Ingrédients: eau, malt d’orge, malt de blé, houblons, levures, sucre, purée de mangue, Lactose
Disponible en bouteilles de 33cl.
Brutus
Brut IPA
STYLE
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Cette IPA a été brassée avec l’adjonction d’une enzyme, la glucoamylase. Cette technique permet de transformer tous les sucres afin d’obtenir une bière brut et finement pétillante, un peu comme du champagne. Elle reste cependant une IPA,
houblons américains et australiens lui confèrent ses arômes très fruités et exotiques.
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Ingrédients: eau, malt d'orge, houblons, levures, sucre.
Disponible en bouteilles de 33cl et fûts de 30L.
Tonkashnikov
Russian Imperial Stout
STYLE
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Le style Russian Imperial Stout évoque cette tradition de brasser des stouts plus puissants, afin de permettre à ces bières particulièrement appréciées par la cour impériale russe, de résister à la rigueur de l'hiver lors du transport.
Nous avons infusé dans cette bière, naturellement marquée par des notes torréfiées, du cacao, de la tonka et de la vanille pour plus de gourmandise
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Ingrédients: eau, malt d'orge, houblons, sucre, tonka, cacao, vanille, levures.
Disponible en bouteilles de 33cl.
Nos Bières Saisonnières
L'Hivern'Ale
Dubble
STYLE
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Cette bière ambrée et chaleureuse développe des saveurs fruitées et
épicées, pour les longues soirées
d’hiver
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Ingrédients: eau, malt d’orge, malt de blé houblons, levures, sucre, épices, écorces d’orange.
Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl
Imperial Vados
Imperial Stout
STYLE
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Cette bière « impérial stout »
Intense et chaleureuse développe
de puissants arômes de torréfaction
et un soupçon de vanille.
Elle a été vieillie dans des futs
de calvados durant de long mois
pour libérer ses notes de pomme
confite, dégustez-la vers 12°C
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Ingrédients: eau, malt d’orge, houblons, levures, sucre.
Disponible en bouteilles de 33cl.
Nos Bières Ephémères :
P'Têt Ben Qu'Oui P'Têt Ben Qu'Non
#9 - Saison au Miel du Bocage
Saison
STYLE
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Pas d’arôme artificiel !
Rien que du miel véritable pour cette bière, où le côté épicé de cette saison blonde vient s’associer à la douceur du miel
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Ingrédients: eau, malt d’orge, malt de seigle, sarrasin, miel, houblons, levures, sucre.
Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl
#10 - Imperial Stout Bourbon Barrel
Imperial Stout
STYLE
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Cet ‘Imperial Stout’ Intense et chaleureuse développe de puissants arômes de torréfaction. Elle a été vieillie 12 mois dans d’authentiques futs de Bourbon fraichement vidés pour libérer des notes
vanillées et boisée renforcées par l’infusion de vanille avant embouteillage.
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Ingrédients: Eau, malt d’orge, houblons, bourbon, levures, sucre, vanille.
Disponible en bouteilles de 33cl.
